Ăn gan lợn có tốt cho sức khỏe? Ai không nên ăn?

Linh — Mon, 29 Sep 2025 00:21:23 +0000

Gan lợn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với những người đang gặp tình trạng suy nhược cơ thể hoặc thiếu máu. Trong 100g gan lợn, cơ thể có thể hấp thụ khoảng 21,3g protein, 25mg sắt, 6.000mcg vitamin A, cùng với các vitamin thuộc nhóm B, vitamin D, axit folic, nicotilic… Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe làn da, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ các tế bào hoạt động trơn tru hơn. Sắt cũng là một thành phần quan trọng giúp bổ máu, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và phụ nữ.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng gan lợn, với vai trò là cơ quan thải độc của động vật, có thể chứa các chất độc hại. Nếu động vật tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại và gan không thể loại bỏ hết độc tố tồn dư, con người có thể bị ảnh hưởng khi ăn phải các chất này.

Có bốn nhóm người nên tránh ăn gan lợn vì có thể gây ra các phản ứng không tốt đối với cơ thể. Đầu tiên là người bị máu nhiễm mỡ, vì gan lợn có hàm lượng protein và chất béo cao, có thể khiến mỡ máu tăng cao hơn, làm tình trạng bệnh thêm khó kiểm soát. Thứ hai là người mắc bệnh về gan, vì gan bị bệnh sẽ không thể chuyển hóa độc tố trong cơ thể một cách bình thường. Thứ ba là người bị huyết áp cao, nên tránh các thực phẩm giàu đạm, giàu chất béo. Cuối cùng là người bị bệnh gout, vì ăn gan lợn có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Khi ăn gan lợn, cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn và lợi ích cho sức khỏe. Gan lợn tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều, mỗi tuần chỉ nên ăn khoảng 2 lần, với lượng 50-70 gram/lần đối với người lớn, và 30-50 gram/lần đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra, không nên ăn sống gan lợn vì có thể chứa các chất độc, giun sán. Nên chọn gan lợn tươi, có màu đỏ, bóng, và tránh mua nếu thấy miếng gan bị thâm đen, chảy nước, hoặc không có độ đàn hồi.

Cuối cùng, cần rửa gan lợn nhiều lần với nước, và có thể ngấm muối hoặc sữa tươi không đường để khử mùi tanh, loại bỏ máu đọng và các chất có hại rồi đem nấu chín. Bằng cách chú ý đến những điều này, chúng ta có thể tận dụng được lợi ích của gan lợn mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nỗi lo bệnh gout những ngày tết

Linh — Sat, 11 Feb 2023 19:15:18 +0000

Đối với bệnh nhân gout thì những ngày tết luôn là thử thách khi mà công sức điều trị và kiêng khem trong suốt một năm có thể bị ảnh hưởng bởi những lời mời gọi với nhiều rượu bia, thức ăn…

Tại sao bệnh nhân gout sợ tết?

Gout là bệnh do rối loạn chuyển hóa chất purine trong cơ thể dẫn tới lắng đọng các tinh thể muối urate ở các khớp và một số cơ quan gây ra những đợt sưng đau khớp tái đi tái lại nhiều lần.

Gout có thể điều trị bằng thuốc kết hợp thay đổi chế độ ăn uống sinh hoạt nhằm phòng tránh những đợt gout cấp. Chế độ ăn uống của người bị gout cần tránh hoàn toàn rượu bia và thực phẩm có chứa nhiều chất đạm nhằm giảm dần nồng độ axit uric máu – một tác nhân khiến gout xuất hiện kể cả khi đang dùng thuốc điều trị hằng ngày.

Gout có thể điều trị bằng thuốc kết hợp thay đổi chế độ ăn uống sinh hoạt nhằm phòng tránh những đợt gout cấp

shutterstock

Tết Nguyên đán là dịp sum họp gia đình, tụ tập bạn bè, những bữa ăn thịnh soạn chứa nhiều chất đạm và rượu bia. Với những người đang điều trị bệnh gout hay những người đã có sẵn tình trạng tăng axit uric máu, thì đây là một trong những dịp “tuyệt vời” để bệnh gout trở lại, điển hình là một cơ gout cấp với triệu chứng gồm sưng đau dữ dội vùng khớp và thường gặp ở các khớp nhỏ như ngón chân cái, ngón tay, cổ chân, khớp gối…

Những cơn đau do đợt gout cấp gây ra rất khủng khiếp và được mô tả như bị dao đâm vào các khớp, đây là tác nhân gây “mất tết” ở những bệnh nhân gout.

Khuyến cáo của bác sĩ là bệnh nhân bị gout hoặc người có axit uric máu cao, khi có những dấu hiệu như khớp sưng đau nhiều, tốt nhất nên liên hệ với bác sĩ điều trị hoặc đến khám tại các cơ sở y tế để được điều trị kịp thời. Các đợt viêm khớp cấp do gout càng được điều trị sớm thì hiệu quả điều trị càng cao và thời gian sưng đau các khớp càng được rút ngắn.

Ăn tết khoa học, nói không với cơn gout cấp

Để phòng ngừa các cơn viêm khớp gout tái phát trong hoặc sau tết, người bệnh và có nguy cơ bệnh cần tiếp tục duy trì các thuốc điều trị đã được bác sĩ kê toa, không bỏ thuốc hoặc uống thuốc thất thường.

Bệnh nhân gout và người có axit uric máu cao cần đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống hằng ngày, nói không với rượu bia kể cả trong những bữa tiệc với gia đình và bạn bè, tiếp tục tuân thủ chế độ ăn hạn chế các loại hải sản, nấm, đậu, rau; tránh các thực phẩm giàu đạm như thịt bò, thịt dê… và loại bỏ hoàn toàn nội tạng động vật.

Duy trì đủ lượng nước cần thiết mỗi ngày, tăng cường rau xanh và trái cây tươi, kiểm soát cân nặng hợp lý, không bị tăng cân quá nhiều sau tết cũng là một lưu ý dành cho những bệnh nhân bị gout.

#gout – Thanhnienvietnam.net

Ăn gan lợn có tốt cho sức khỏe? Ai không nên ăn?

Nỗi lo bệnh gout những ngày tết

Tại sao bệnh nhân gout sợ tết?

Ăn tết khoa học, nói không với cơn gout cấp