Châu Á – vùng đất đa dạng và phong phú về văn hóa ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đường phố đã trở thành biểu tượng của từng quốc gia và vùng miền. Mới đây, các chuyên gia ẩm thực và du khách quốc tế đã xếp hạng 14 món ăn đường phố tiêu biểu của khu vực này, hé lộ những trải nghiệm vị giác không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực châu lục.
Đầu tiên phải kể đến Phở của Việt Nam, món ăn được coi là quốc hồn quốc túy và đã được vinh danh trong danh sách các món ăn ngon nhất thế giới theo Business Insider. Xuất phát từ Nam Định và Hà Nội, phở đã chinh phục thực khách bằng nước dùng thanh ngọt từ xương hầm, bánh phở mềm mịn, thịt bò hoặc gà thái mỏng, cùng với rau thơm như húng quế, ngò gai. Phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của Việt Nam, thể hiện sự tinh tế và phong phú trong ẩm thực Việt.
Tiếp theo là Sushi của Nhật Bản, một biểu tượng ẩm thực không chỉ của Nhật Bản mà còn của thế giới. Sushi không chỉ là một món ăn mà còn là một nghệ thuật, với sự kết hợp giữa cơm trộn giấm, hải sản tươi sống, wasabi cay nồng và gừng ngâm chua tạo nên hương vị độc đáo. Mỗi miếng sushi là sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu, thể hiện sự tỉ mỉ và chuyên nghiệp trong ẩm thực Nhật Bản.
Thái Lan góp phần với Tom Yum Goong, món canh tôm chua cay đặc trưng, được CNN ca ngợi là món ăn tuyệt vời nhất của nước này. Sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn, ngọt từ tôm, sả, lá chanh, riềng và cà chua khiến Tom Yum trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến Thái Lan. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến trải nghiệm vị giác đa dạng và phong phú.
Từ Hàn Quốc, Samgyetang, món gà tần sâm, là lựa chọn hoàn hảo trong những ngày nóng bức. Gà non nhồi sâm, gạo nếp, táo tàu, hoàng kỳ được hầm trong nồi đá, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Samgyetang không chỉ là món ăn mà còn là phương thuốc truyền thống, mang đến sức khỏe và sự sảng khoái cho người thưởng thức.
Sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc, đặc biệt phổ biến trong dịp Tết, tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Vỏ bánh mỏng dai, nhân thịt hoặc tôm, được hấp hoặc luộc, ăn kèm nước dùng trong vắt, sủi cảo là món ăn không thể thiếu khi khám phá ẩm thực Trung Hoa. Sự đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu đã làm cho sủi cảo trở thành biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc.
Ấn Độ và các nước lân cận có Thali, bữa ăn truyền thống Nam Á, mang đến sự cân bằng của sáu hương vị: mặn, ngọt, cay, đắng, chua, béo. Gồm cơm Basmati, bánh mì roti, cà ri rau, sữa chua và đồ ngọt, Thali là biểu tượng của sự đa dạng ẩm thực Ấn Độ, Nepal và các quốc gia lân cận. Mỗi món ăn trong Thali đều mang đến hương vị đặc trưng và sự hài hòa trong ẩm thực vùng miền.
Malaysia có Ikan Bakar, món cá nướng đặc trưng, được ướp tương ớt, gia vị, nướng trên lá chuối, tạo nên hương thơm quyến rũ. Món ăn này chinh phục du khách bằng vị ngọt tự nhiên của cá tươi và độ cay nồng. Ikan Bakar không chỉ là món ăn đường phố mà còn là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Malaysia.
Một món ăn đường phố nổi tiếng khác của Malaysia là Satay, món thịt xiên nướng, được ướp gia vị cay đặc trưng, nướng trên than hồng, ăn kèm nước chấm đậu phộng béo ngậy. Satay không chỉ thơm ngon mà còn mang đến trải nghiệm vị giác đa dạng và phong phú cho du khách.
Bhutan có Jasha Maru, món gà hầm, nổi bật với vị cay đặc trưng từ ớt đỏ Thimphu. Thịt gà thái nhỏ hầm cùng hành tây, cà chua, gừng và rau mùi, món ăn này mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo và phong phú cho người thưởng thức.
Doner Kebab là món ăn đường phố nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ, là sự kết hợp của bánh mì phủ mè, thịt nướng xiên quay, rau củ và nước sốt đa dạng. Thịt được cắt mỏng, mềm, thơm, khiến món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố của Thổ Nhĩ Kỳ.
Singapore có Cơm Gà Hải Nam, dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã trở thành món ăn biểu tượng của Singapore. Gà luộc hoặc quay, cơm nấu cùng gừng, tỏi, lá dứa, ăn kèm nước chấm ớt và dưa chuột, món ăn này phổ biến từ quán bình dân đến nhà hàng sang trọng. Sự đơn giản và hương vị đặc trưng đã làm cho Cơm Gà Hải Nam trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Singapore.
Ngoài ra, Cua Ớt cũng là một món ăn quốc gia khác của Singapore, đứng thứ 35 trong danh sách 50 món ngon nhất thế giới. Nước sốt từ tỏi, giấm gạo, trứng và gia vị đặc biệt, kết hợp với cua tươi ngọt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách.
Indonesia có Bò Rendang, món cà ri bò khô, nổi tiếng với vị cay nồng, béo ngậy từ nước dừa, kết hợp sả, gừng, ớt. Thường xuất hiện trong các dịp lễ, Rendang là tinh hoa ẩm thực Bali, ăn kèm cơm trắng hoặc cơm lá tre. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến trải nghiệm vị giác phong phú và đa dạng.
Cuối cùng là Cà Ri Massaman của Thái Lan, đứng đầu danh sách 50 món ngon nhất thế giới của CNN. Với vị cay, ngọt, béo từ nước dừa, đậu phộng, khoai tây và gia vị, món ăn này chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu đã làm cho Cà Ri Massaman trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực đường phố của Thái Lan.
Mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo, phản ánh bản sắc vùng miền và tập tính của người dân nơi đó, tạo nên nét đa dạng và phong phú cho văn hóa ẩm thực Châu Á nói riêng và thế giới nói chung. Những món ăn đường phố này không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là hành trình khám phá văn hóa và con người của từng quốc gia và vùng miền.