Nội dung chính
Huế, thành phố của lăng tẩm, không chỉ níu giữ du khách bởi những câu chuyện lịch sử mà còn bởi sự đa dạng của văn hóa ẩm thực. Mùa hè, người ta tìm đến Huế để thưởng thức những món ăn đặc sản, trong đó không thể bỏ qua nuốc Huế.
Nuốc Huế – “thạch pha lê” của mùa hè
Nuốc Huế tươi ngon
Nuốc, hay còn gọi là con nuốc biển, là một loài nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ. Chúng có hình dạng giống sứa nhưng kích thước nhỏ hơn, với màu xanh dương đặc trưng. Nuốc Huế được ưa chuộng không chỉ vì hương vị mà còn vì độ giòn sần sật và mát lạnh.
Đặc điểm và cách chọn nuốc ngon
Nuốc thường có hai loại phổ biến: nuốc tai và nuốc chân. Nuốc tai có màu trắng, mềm và mọng nước, trong khi nuốc chân có màu xanh đậm, giòn và vị đậm đà hơn. Để thưởng thức nuốc ngon, cần chọn loại phù hợp với khẩu vị.
Nuốc chân Huế giòn và đậm đà
Địa điểm thưởng thức nuốc Huế
Nuốc Huế có thể tìm thấy tại các chợ như Bến Ngự, An Cựu, Cống, hoặc các làng chài ven phá Tam Giang. Ngoài ra, du khách cũng có thể thưởng thức nuốc tại các quán nhậu dân dã hoặc nhà hàng hải sản như Tuấn Mực Seafoods trên đường Lê Quang Đạo.
Các món ăn từ nuốc Huế
Nuốc Huế có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, từ “sashimi nuốc” chấm mắm ruốc đến bún giấm nuốc. “Sashimi nuốc” là món ăn sống nuốc chấm với mắm ruốc pha tỏi ớt, đường và chanh, ăn kèm với rau sống và chuối chát. Bún giấm nuốc là món ăn đầy đặn, với nuốc được ngâm với lá ổi, chan nước um từ thịt ba chỉ và tôm tươi, thêm ruốc Huế và cà chua.
Sashimi nuốc Huế
Mỗi mùa nuốc chỉ kéo dài vài tháng, và người Huế cho rằng nuốc Cầu Hai là ngon nhất, với thân tròn nhỏ và màu xanh nước biển trong vắt. Nuốc Huế không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Huế.