Cá chình và cá hồng – Những loại hải sản thông thường mà nhiều người yêu thích, nhưng đối với tám thành viên thuộc hai gia đình tại Hà Tĩnh và Hải Phòng, chúng đã trở thành nguyên nhân dẫn đến việc phải nhập viện cấp cứu. Nguyên nhân của việc ngộ độc này là do các nạn nhân đã ăn phải cá nhiễm độc tố ciguatoxin, một chất độc thần kinh cực mạnh.
Ngộ độc ciguatera là tình trạng ngộ độc do ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus, là thức ăn của nhiều loài cá ăn nhỏ, sau đó các loài cá này lại là thức ăn của các loài cá lớn hơn. Ciguatoxin là một chất vô hình, vô vị và không mùi, hơn nữa, nó cũng không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào.
Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày. Về tiêu hóa, những người bị ngộ độc có thể gặp phải tình trạng buồn nôn, nôn mửa, đau quặn bụng, tiêu chảy. Về thần kinh, họ có thể cảm thấy tê, ngứa ran quanh miệng, môi, lưỡi rồi lan đến tay chân. Ngoài ra, về tim mạch, nhịp tim chậm và tụt huyết áp cũng có thể xảy ra.
TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, đã cảnh báo về sự nguy hiểm của ciguatoxin. Ông cho biết rằng điều nguy hiểm nhất là ciguatoxin không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Các triệu chứng thần kinh có thể kéo dài dai dẳng hàng tháng, thậm chí hàng năm, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Trung tâm Chống độc đã tiếp nhận nhiều ca ngộ độc ciguatera và điều trị thành công. Để phòng tránh, các bác sĩ khuyến cáo người dân không nên ăn nhiều các loại cá nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì là nơi tập trung nhiều độc tố. Hãy luôn cẩn thận và tỉnh táo khi thưởng thức hải sản để bảo vệ sức khỏe của mình.
Đối với những trường hợp đã tiếp xúc với độc tố ciguatoxin, điều quan trọng là phải được điều trị kịp thời và đúng cách. Các chuyên gia y tế đang nỗ lực không ngừng để giúp những người bị ngộ độc hồi phục sức khỏe. Qua sự việc này, chúng ta cũng cần nâng cao nhận thức về những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng thực phẩm và đề cao việc phòng tránh.
Mọi người cần lưu ý và tỉnh táo hơn khi tiêu thụ hải sản, đặc biệt các loại cá có khả năng chứa độc tố cao như cá chình và cá hồng. Việc tìm hiểu và hiểu rõ về các loại thực phẩm có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.